商品説明
【日本海で水揚げされたのど黒を一夜干しに仕上げました】 金沢の台所として親しまれている近江町市場（おうみちょう）にある、享保2年、初代紙屋泰兵衛より290年の老舗「ヤマカ水産」が、金沢料亭文化をも守りつつ、現代の食文化にあわせ、日本海の荒波でもまれた新鮮なのどぐろを使って仕上げました。「近江町物語 のど黒一夜干」は、脂のりが良く、白身のトロと言われるほどおいしい幻の高級魚のどぐろを丁寧にひらき一夜干しにしました。しっとりとした上質の白身からにじみ出る美味しさをご堪能ください。
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